nourriture

The aberrant history of food

L’histoire aberrante de l’alimentation- 10 000 ans d’impacts sur la santé et l’environnement, de Mark Bittman – Editions Actes sud, 3 janvier 2024 – 336 pages Avec une verve souvent caustique mais toujours parfaitement renseignée, Mark Bittman raconte comment l’histoire de notre rapport à la nourriture a façonné le monde,

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Reindeer have magic eyes

Reindeer have magic eyes

Les enfants ne le savent peut-être pas mais les rennes, et notamment ceux du Père Noël, ont des yeux magiques qui leur permettent de voir dans la pénombre et repérer leur nourriture afin de se procurer toute leur énergie. Et il en faut pour transporter tous ces cadeaux aux pieds

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Face à la pénurie d’eau, la viande végétale est-elle une solution ?

Réchauffement climatique, record historique des émissions de CO2 et pénurie d’eau…dans ce contexte d’urgence climatique, il apparaît essentiel de réduire l’impact environnemental de sa consommation. Et l’un des meilleurs leviers pour y parvenir à l’échelle individuelle, c’est de réduire sa consommation de viande. C’est ce que confirment les résultats de

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Les coûts cachés de notre alimentation

Les coûts cachés de notre alimentation

La fonction première du système alimentaire est de fournir des aliments de qualité en quantité suffisante pour tous, ce qui est loin d’être le cas. En outre, force est de constater qu’il génère aussi des dommages pour la santé humaine, la santé des écosystèmes et le climat. Les coûts de

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Ensemble pour mieux se nourrir

Ensemble pour mieux se nourrir, de Frédéric Denhez et Alexis Jenni – Préface de Véronique Fayet – Editions Actes Sud, collection Domaines du possible, avril 2021 – 208 Pages Dans la France de 2021 : dix millions de pauvres, des personnes souffrant de précarité dans tous les domaines — économique,

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book

The carnivorous party

La Fête carnivore, by Catherine Véglio Lemieux éditeur, July 2017 - 238 Pages Catherine Véglio's first novel has just received the Prix de l'Académie de la Viande 2017, saluting "the vigour and insight with which the author describes a future world that would come to be cut off

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power

Feeding on pleasure

Is food only an object of health, of nutrition in the strict sense? Where has the notion of pleasure gone? The pleasure of a gourmet plate, the pleasure of conviviality, the pleasure of the market, of sharing and transmission? Is it possible to rediscover the pleasure of eating? For its 6th annual meeting, in

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power

L'Étoile des Gourmets, the startup that simmers Foodtech with French gastronomy at home

L’ère est au changement dans nos assiettes ! Le secteur alimentaire vit une révolution digitale. La naissance de la Foodtech (1) a transformé notre mode de consommation. Mais sans pour autant renier une alimentation plus personnalisée, plus durable, facile, variée et accessible. A l’exemple de L’Étoile des Gourmets, jeune entreprise sur ce

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Organic farming

Is agriculture in crisis when organic farming could feed 9 billion people in 2050?

On dit l’agriculture en crise. On la voit moribonde. Or, et plus particulièrement en France, l’agriculture possède des atouts car elle présente plusieurs facettes. Certaines, effectivement, ne résistent pas aux changements d’échelle des règles du jeu économique qu’on leur impose et meurent à petit feu, alors que d’autres, qui misent

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