Sécurité alimentaire et agrostratégies - Page 16

Du boudin, de l’aligot et de la saucisse ou de la truffe, de l’estofinado, du retortillat et bœuf,… toute une « géographie gourmande » pour ces « Capucins » du XXIème siècle made in Aveyron par Michel Bras, le grand cuisinier étoilé de la région. Non pas du fast food, mais du « fast cook » !  A

L’ONG allemande FoodWatch, spécialiste de la dénonciation des fraudes alimentaires, cible Lustucru : sa communication sympa cache des pratiques inacceptables ! Lustucru est l’une des marques de pâtes préférées des Français. Mais sa communication sympa axée notamment sur ses martiens fêlés des pâtes cache une réalité bien moins drôle. Lustucru induit

Airinov, spécialiste du drone agricole, lance le 1er réseau national de prestations agricoles par drones : réseau Agridrone. A découvrir sur le salon Innov-Agri à Outarville du 2 au 4 septembre 2014, qui présente les innovations dans le secteur de l’agriculture. La société Airinov, créée en 2010 et leader du

Une équipe internationale d’experts dirigée par l’Université de Newcastle au Royaume-Uni vient de publier une étude qui prouve que les produits bio contiennent plus d’antioxydants et moins de métaux lourds que les produits conventionnels, et sont donc meilleurs pour la santé. Alors que le Sénat vient d’adopter lors de sa

2014, année européenne de la lutte contre le gaspillage alimentaire : le Parlement européen a adopté début 2012 une résolution demandant des mesures urgentes pour réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025. Face au gaspillage alimentaire à tous les stades –- producteurs, transformateurs, détaillants, services de restauration et consommateurs

La population mondiale est de 6 milliards d’habitants sur terre. Demain (vers 2100), nous serons 10 milliards. Plus urbains aussi. Et il faudra nourrir tout ce beau monde….tout en préservant les ressources naturelles. Damien Chivialle a envisagé la question avec l’oeil de l’inventeur. Résultat : une ferme en ville, au

Les fermes familiales, auxquelles les Nations unies dédient l’année 2014, constituent le premier employeur mondial du domaine agricole. Et bien souvent l’avant-garde de l’innovation écologique.Pas moins de 2,6 milliards de personnes y travaillent… L’agriculture familiale, loin de l’image poussiéreuse qu’on lui confère, fournit 70 % des denrées alimentaires mondiales !

Au regard des mouvements d’opinion qui manifestent des inquiétudes quant à la sûreté de l’alimentation, il paraît légitime de s’interroger sur les divers modes de fabrication des aliments que nous consommons. Et face à l’évolution des modes de vie et de consommation et au nombre croissant de nos concitoyens en

Selon un article du New-York Times, le Maire de New-York Michael Bloomberg, se préparerait à déployer un nouveau « plan compost » ambitieux pour sa ville, avec l'objectif de détourner ainsi des décharges municipales quelques 100 000 tonnes de déchets alimentaires. Read More

Si l'homme a toujours pratiqué le troc alimentaire, cette forme de commerce avait à priori disparu de nos habitudes mais sur la ligne de l'économie du partage, du troc sur tout et des nourritures partagées, le Food Swap (troc alimentaire) revient en force dans plusieurs pays. Read More

Vendredi 12 avril 2013 - 11h au CENTQUATRE, Paris • Le Banquet scientifique® va offrir le partage des savoirs et des saveurs en un même temps et un même lieu sur le thème "Pillage et gaspillage" Read More

Vers une nouvelle consommation : Terra Nova publie un rapport pour réinventer « l'abondance ». Aujourd'hui, notre société de surconsommation rime pour beaucoup avec dépenses superflues stimulées par la nouveauté et la publicité, appauvrissant les consommateurs et aggravant la raréfaction des ressources naturelles... Mais aujourd'hui, de nouvelles formes de consommation apparaissent,

Comment redonner du pouvoir d'achat aux consommateurs en luttant contre le gaspillage alimentaire ? Paul-Adrien et Christophe Menez viennent de créer Zéro Gâchis, plateforme web et application mobile qui permet aux consommateurs de lister gratuitement les produits proches de leur date de péremption, dans les magasins proches d'eux. Ils peuvent ainsi choisir

Voici le premier réseau social de chef : chefbychef.com. L'idée : les chefs se mettent en scène et recommandent leurs compères. Et qui est mieux placé qu'un chef pour vous recommander un restaurant ? Read More

Ynsect est le lauréat du Grand Prix de l’innovation de la Ville de Paris 2012, catégorie Eco-innovations. Des chips de mouche, quelques larves, de la farine de scarabée ou de moustique pour le dîner ? Avant l’alimentation humaine, Ynsect s’adresse d’abord et avant tout au marché de l’alimentation animale, friand de

Le paradigme moderne du vivant : Cook it Raw, l'avenir sera brut ! Une fois encore, je vous sensibilise autour du paradigme du vivant qui ne doit surtout pas s'opposer selon moi aux technologies ! Ce mouvement que je qualifie souvent de In vivo – vivant – s'exprime de plus

« Chef-Cui » est le nom de code de ce robot coupeur de Noodles, désormais cloné par dizaines pour remplacer le petit personnel dans les restaurants en Chine. Non, ce n’est pas une blague ! L’histoire : un restaurateur chinois a décidé de se passer des étudiants comme coupeurs de nouilles. Non pas

Le Marché sur l'eau : pour faire ses courses autrement ! En Asie du Sud-Est, les marchés sur l'eau attirent les touristes à la recherche d'authenticité et de belles images... Mais pour les consom'acteurs soucieux de leur impact carbone, pas besoin d'aller aussi loin pour goûter aux joies de ces

Dans 45 pays à travers le monde, à Paris et en Province, la Fondation Jamie Oliver se mobilise pour une alimentation saine, joyeuse et durable  Jamie Oliver, chef médiatique et activiste militant, a imaginé un événement international unique afin de partager en famille, à l'école ou en entreprise les plaisirs