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Révolution(s) en cuisine(s) : les futurs de la restauration durable en mutation

Agriculture biologique, nouveaux acteurs et lieux de consommation, origine et traçabilité des aliments, santé et nutrition, importance du bien-être animal et attentes des consommateurs… le secteur de la restauration est en pleine mutation. À l’heure où à peine plus d’1 Français sur 10  perçoit les efforts du secteur de l’hôtellerie

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Il est où, le bonheur

Il est où, le bonheur  de François Ruffin – Editions Les Liens qui Libèrent (LLL), novembre 2019 – 192 pages François Ruffin se positionne ici sur l’urgence climatique et sociale, avec des allers-retours entre passé et présent. Un ouvrage coup de poing qui s’adresse à la jeunesse (et aux autres)

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Et si le vivant était anarchique

Et si le vivant était anarchique – La génétique est-elle une gigantesque arnaque ? de Jean-Jacques Kupiec – Edition Les Liens qui libèrent (LLL), octobre 2019 – 256 pages Le gène déterminerait-il l’essentiel des caractéristiques physiques et psychiques de l’individu ? C’est en tout cas ce que proclame la génétique

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Twitter & les gaz lacrymogènes – Forces et fragilités de la contestation connectée

Twitter & les gaz lacrymogènes – Forces et fragilités de la contestation connectée de Zeynep Tufekci – C&F éditions, septembre 2019 – 340 Pages Les mouvements sociaux à travers le monde utilisent massivement les technologies numériques.  La sociologue Zeynep Tufekci suit depuis des années les mouvements sociaux qui bousculent la

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Le New Deal vert mondial – Pourquoi la civilisation fossile va s’effondrer d’ici 2028 – Le plan économique pour sauver la vie sur Terre

Le New Deal vert mondial – Pourquoi la civilisation fossile va s’effondrer d’ici 2028 – Le plan économique pour sauver la vie sur Terre de Jeremy Rifkin – Edition Les liens qui libèrent (LLL), octobre 2019 – 304 pages Après avoir théorisé la Troisième Révolution industrielle (« La Troisième Révolution

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Des mutations inquiétantes sur les bébés chinois génétiquement modifiés par CRISPR

Les jumelles chinoises nées l’an dernier d’embryons génétiquement modifiés par les ciseaux moléculaires « CRISPR » ont probablement des mutations imprévues dans leur génome à la suite de cette manipulation. C’est un journaliste américain qui révèle cette information ce 3 décembre après avoir obtenu une version non publiée de l’étude détaillant l’expérience.

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Les humains produisent toujours plus de CO2

Les émissions de CO2 d’origine fossile ne connaissent pas de répit : elles ont continué à croître en 2019 malgré la baisse de l’utilisation du charbon, compensée par le recours au pétrole et surtout au gaz naturel. Un nouvel avertissement lancé mercredi 4 décembre en marge de la COP25 à

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Et si la symbolique jouait un rôle dans la construction de notre avenir…

L’accumulation de crises économiques viendrait nous dire quelque chose de notre imaginaire, si puissant pour déterminer nos actions, prévalant sur la rationalité de nos prises de décision. Reconnaître son influence c’est aussi détenir les clés de la relance, du renouveau, de la reprise, et comprendre qu’il est le moteur pour

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Giving Tuesday : valoriser et promouvoir le lien et la générosité

En contrepied au Black Friday de ce vendredi 29 novembre, et au Cyber Monday, le Giving Tuesday se célébrera le 3 décembre prochain. Mouvement spontané, 100% gratuit et collaboratif, Giving Tuesday permet aux individus, organisations, médias, entreprises et associations à travers le monde, de se rencontrer autour d’un objectif commun

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TrauMatrix : l’IA au service des soins aux patients gravement traumatisés

TrauMatrix, le nouveau partenariat de recherche scientifique et médicale de l’Ecole polytechnique est lancé. Objectif : développer les premiers outils d’aide à la décision pour la gestion des patients atteints de traumatisme grave. L’École polytechnique a annoncé le lancement d’un partenariat de recherche scientifique et médical de trois ans avec l’association

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