
N’en déplaise à l’innovation, le café a été de tous temps le premier réseau social des territoires. Alors où sont passés les 600 000 bistrots qui existaient en France en 1960 ? Ils n’étaient plus que 34 000 en 2016 (1). Et aujourd’hui, sur les 32 212 communes françaises, 26 000 n’ont plus
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