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Chèvres frais avec des vins blancs secs de la Loire, Saint-Nectaire avec un vieux Bourgogne ou un vieux Bordeaux ? Accorder vins et fromages, tout un programme ! A la faveur de la méthode d’analyse sensorielle dite de la Dominance temporelle des sensations, adaptée à l’évaluation d’associations vin-fromage, des chercheurs de l’Inra
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Hier soir, lors de la Fête des vendanges de Montmartre à Paris, ont été dévoilés les lauréats des Prix Nationaux Vin et Numérique. Cette année, côté innovations liées à la production, les enjeux climatiques ont été au cœur des préoccupations du jury : Comment mieux piloter l’irrigation des sols ? La physique
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La reine Élisabeth a fait planter 16 000 ceps de pinot noir, pinot meunier et chardonnay sur son domaine de Windsor afin d’y produire son propre Champagne. Un signe qui démontre royalement comment le changement climatique impacte la vigne et déplace les grands vignobles vers le nord. Alors que se
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La politique migratoire du président Donald Trump va-t-elle avoir un impact sur le vin américain ? Oui, estiment des producteurs de Californie qui s’inquiètent de la pénurie de main-d’oeuvre tout en faisant face à la concurrence de l’industrie du cannabis. Bien que le ciel semble dégagé pour le vin
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Très attendue, La Cité du Vin à Bordeaux ouvrira ses portes au public le 1er juin prochain, au lendemain de son inauguration le 31 mai par François Hollande et Alain Juppé, après trois années de travaux. Avec une programmation dédiée à l’ensemble des cultures et des civilisations du vin à
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Après avoir lancé des programmes destinés à remplacer les humains, voilà que les génies en technosciences de la Silicon Valley se sont mis en tête un projet pour le moins biblique : transformer l’eau en vin. Plus exactement, fabriquer un vin totalement synthétique. Un vin qui, selon les premiers dégustateurs de
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Les vins de Californie contiendraient tous du glyphosate. Quatorze des plus grandes bières allemandes aussi. Principe actif du Roundup, ce puissant désherbant de Monsanto, le glyphosate est considéré par de nombreuses études comme hautement dangereux pour la santé. Tout le monde est en émoi. Et pendant ce temps, la Commission
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Les raisins de cuve représentent l’une des cultures horticoles les plus précieuses au monde ; la viticulture est un secteur économique qui compte et l’on dénombre des vignes sur les six continents. Comme pour beaucoup d’autres cultures, ces vignes et leurs raisins sont très sensibles aux conditions météorologiques ainsi qu’aux précipitations
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