Slow Food, qui cherche à promouvoir un modèle alimentaire respectueux de l’environnement, célèbrait en 2016 ses 30 ans. Son fondateur, Carlo Petrini, « l’un des 50 hommes pouvant sauver la planète » selon le Guardian, revient pour l’AFP sur les valeurs de son mouvement et ses défis. Slow Food, organisation internationale
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