Les goûts et les couleurs du monde – Une histoire naturelle des tannins, de l’écologie à la santé, de Marc-André Selosse – Arnaud Rafaelian, illustrateur – Editions Actes sud / Collection Babel, août 2024 – 464 pages
C’est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire, que nous convie cet ouvrage érudit et accessible. Après nous avoir révélé le monde microbien avec Jamais seul, Marc-André Selosse nous emmène à la découverte des tannins, omniprésents dans les couleurs, les goûts, les odeurs et les formes de notre quotidien.
Marc-André Sélosse est professeur au Muséum d’histoire naturelle et enseigne dans plusieurs universités en France et à l’étranger. Ses recherches portent sur les associations à bénéfices mutuels (symbiose), et ses enseignements, sur la plante, les microbes, l’écologie et l’évolution. Il est éditeur de revues internationales et d’Espèces, une revue de vulgarisation dédiée aux sciences naturelles. Il est aussi très actif dans ce domaine par des conférences, vidéos, documentaires et articles. Il est l’auteur chez Actes Sud de Jamais seul (2017), Les Goûts et les Couleurs du monde (2019), L’Origine du monde (2021) et de Nature et préjugés (2024).