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À l’heure où les cloches de Pâques s’apprêtent à semer leurs trésors chocolatés, un ouvrage invite à regarder autrement cette douceur universelle. Dans Quel chocolat pour demain ? Pour une consommation plus responsable, Katherine Khodorowsky pose une question simple, presque dérangeante : « A quelles conditions pourra-t-on encore manger du
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Cette année, derrière les vitrines brillantes et les lapins enrubannés, une petite inquiétude s’est glissée : celle du prix du chocolat. Mais si la chasse aux œufs devenait aussi une chasse au gaspillage évité ? Avec 10 000 douceurs sauvées de l’oubli, la plateforme Willy anti-gaspi propose une Pâques plus
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Le cacao, principal ingrédient du chocolat, est apprécié par les consommateurs du monde entier. La demande mondiale de fèves de cacao a explosé depuis les années 1990, pour atteindre 5,6 millions de tonnes de production mondiale en 2019 [1]. Cultivé sur des terres situées autour de l’équateur, ce fruit est
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