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Première édition de ce rendez-vous consacré à l’alimentation, À table en 2030 se penche sur les défis de la demande alimentaire et de la gastronomie à l’horizon 2030 ces 3 et 4 décembre. Quelle sera la composition des assiettes des pays occidentaux ? Quelles sont les tendances émergentes de consommation

Dans un contexte de crise agricole sans précédent, la culture bio s’impose comme une véritable alternative pour un système agricole à bout de souffle. En témoigne l’ampleur de la vague de conversion à l’agriculture biologique en 2016 comme en Auvergne-Rhône-Alpes, où 700 nouvelles fermes se sont engagées en bio au

Pour la première fois en France, des milliers de personnes créent leur propre supermarché, la Louve. Pas une petite boutique… un éblouissant supermarché de 1450m² dans un quartier populaire de Paris, où chacun participe pour bien manger à prix abordable. La Louve n’aurait peut-être jamais existé sans le modèle de

L’Institut Paul Bocuse organise pour la première fois, du 25 au 27 novembre 2016, un challenge FoodTech sur son Campus d’Ecully, mêlant avec défi innovation et créativité. Il s’adresse à tous les détenteurs d’idées révolutionnaires liées au secteur, pour bousculer les codes de demain.   L’Institut Paul Bocuse veut se

Les nouvelles techniques génétiques prennent toutes sortes de noms au gré des intentions de chacun :  NBT (New breeding techniques), OGM ou OGE (organismes génétiquement édités) … Toujours est-il qu’elles présentent les mêmes propriétés que les OGM (résistance aux herbicides ou aux insecticides notamment), mais échappent à leur cadre règlementaire.

Partout dans le monde, des mouvements paysans naissent et s’organisent en opposition à « l’agrobusiness » et aux OGM afin de préserver la biodiversité et l’avenir de la planète. Ces agriculteurs militent pour une production agricole saine et plus soucieuse de l’environnement. Ils affirment « qu’un autre modèle est possible

Fresh Me Up, c’est l’histoire de deux amis qui ont décidé de fonder un véritable réseau de quartier pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Comment ? En créant une plateforme 2.0 de mise en relation entre les distributeurs de denrées alimentaires et ceux qui les transforment, restaurateurs ou associations. Fresh

Le site d’actualité gastronomique Atabula publie une lettre ouverte contre l’invasion de l’agrochimie dans nos assiettes, suite à la fusion annoncée entre Bayer et Monsanto. Une centaine de grands chefs français comme Yannick Alléno, Olivier Roellinger, Mauro Colagreco ou Michel et Sébastien Bras dénoncent « ce danger pour nos assiettes ». Qu’est-ce

En choisissant cette pomme plutôt que celle-là sur l’étal de votre marché, vous laissez aller votre œil ou votre connaissance des variétés de fruits. Cette pomme d’un rouge étincelant semble meilleure que celle-ci, moins séduisante. Or on sait maintenant que les canons de la production agricole, quantitative et calibrée pour

En nourrissant mieux les animaux, l’homme se nourrit mieux… C’est à partir de ce constat que l’association Bleu-Blanc-Cœur s’est créée, regroupant l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire autour d’un objectif commun de qualité, que ce soit dans le domaine animal, environnemental ou de la santé humaine : garantir une

Cela fait des années que les grands industriels de l’alimentation nous empoisonnent, au mépris des règles, de l’éthique ; au mépris des combats des ONG, des États, des citoyens du monde. Rien ne semble y faire. Les grandes chaînes de fastfood du monde globalisé continuent, à coup d’antibiotiques et d’élevages intensifs,

On affirme souvent qu’un régime végétarien est meilleur pour l’environnement, les élevages d’ovins et de bovins produisant du méthane en grande quantité, un gaz à effet de serre (GES) bien plus puissant que le dioxyde de carbone (CO2). Les pâturages nécessaires à ces élevages sont d’autre part beaucoup plus vastes que

« Si tout le monde se passait de viande une fois par semaine, la planète irait mieux » : à travers sa campagne « Ma journée sans couteau », la marque pionnière du bio et du végétarisme, Lima, entend crier haut et fort son passage au 100% vegan et sensibiliser les

En choisissant cette pomme plutôt que celle-là sur l’étal de votre marché, vous laissez aller votre œil ou votre connaissance des variétés de fruits. Cette pomme d’un rouge étincelant semble meilleure que celle-ci, moins séduisante. Or on sait maintenant que les canons de la production agricole, quantitative et calibrée pour